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[长宁]延安中学:足不出户,大师带你寻觅《清明上河图》里好吃的和好玩的

时间:2022/4/22 15:37:14

来源:上海市延安中学        选稿:东方网教育频道 陈乐 刘俏

《清明上河图》里好吃的和好玩的

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“宋朝百姓的生活状态,最接近现代人的感觉”              

                       ——马伯庸

宋朝有琳琅满目的美食,从不宵禁的城市,层出不穷的娱乐,方便快捷的各式服务,丰富精致的物质文化和艺术追求……

吃涮锅、刺身

一抠脚大汉穿越到古代,踏入某小店,叫店小二点份西红柿鸡蛋打卤面、炒青菜,都!没!有!因为面条、铁锅要到宋代才出现,西红柿清代才从美洲传入。大汉无奈饿着肚皮右拐出门。

不止面条、铁锅,据宋史研究专家称,火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(脍)、油条、汤圆、爆米花……这些现在耳熟能详的美食,都发明或流行于宋代。

美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事,宋朝小吃与饭馆入选第56位!

《清明上河图》为证:

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图|高级饭馆,提供包厢服务

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图|外卖小哥端着食盒送上门

主食方面,宋代面条类已经有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……

吃不饱?再给你上仨馒头(包子)够不够?羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……

还能加个烧饼,千层饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……

宋代人利用大米做出了各式糕点:糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕蒸、重阳糕……

喝各式饮品

宋代人去朋友家串门,进门朋友就给你先上了茶,开席了上酒,走的时候再上汤饮。

王安石曾说“茶之为用,等于米盐,不可一日无”,也就是一天不喝都不行。因为爱喝茶,街上茶馆也多。当一水儿的全是茶馆时,怎么脱颖而出?店主不仅在茶馆外挂旗帜、幌子,茶馆内还特别注重艺术品味,挂一些名家字画。

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图|宋代茶坊遍地开花

喝的酒多数是果酒、米酒,度数很低。汴京有三种酒店都能买到酒:正店有酿酒权,属于大酒店,24小时营业;脚店没有,要从正店批发酒水来卖;还有一种扑户酒店,即小型的零卖酒店。

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图|“十千脚店”,卖散酒

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图|“孙羊正店”外放了很多酒桶,对外批发

汤饮也就是保健饮料,走的时候奉上这种汤饮,醒酒提神,既是对朋友的关爱,也是一种暖心礼节。

一到炎热的夏天,街边有各种冷饮卖,荔枝膏水、杨梅渴水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁……

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图|“香饮子”,不知道是不是味道更好?

玩逛皇家园林

宋朝允许自由迁徙,出远门不需要带通行证、介绍信。汴京商人多、流动人口多,客店如云,长途旅行不怕没地儿住。

城里有娱乐中心,瓦舍,一般数量还不少。瓦舍内通常设有勾栏、看棚,也就是商业性演出的舞台,不论刮风下雨,每天都有五花八门的表演,蹴鞠、相扑、杂剧、滑稽戏(类似于后世的小品)、说书、说诨话(类似于后世的相声)、歌舞、傀儡戏(木偶戏)、皮影戏、七圣法(魔术)、踢弄(杂技)……看累了,瓦舍内还有酒肆、茶坊、小卖点,买点零嘴过过瘾。

仇英版《清明上河图》为证:

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图|感受一下勾栏表演的人气

说到蹴鞠、相扑,简直是宋朝全民热爱的体育运动,爱好者会成立俱乐部、协会,经常搞搞比赛、进行表演。城市里热闹的地方,能看到“赶趁人”表演,也是五花八门。区别于勾栏瓦舍,他们没有固定场地,流动表演。宋朝普通人都能逛青楼,汴京的大酒店里“浓妆妓女数百……望之宛若神仙”。别想多了,她们卖艺不卖身,只陪聊天,提供才艺表演。

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图|歌舞表演

酒店门首通常都是悬挂着红栀子灯,如果红栀子灯不论晴雨都盖着竹叶编成的灯罩,则表示这家酒店还提供特殊服务。当官的就别去了,一旦眠花宿柳后被人发现,举报揭发,小心帽子不保。

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图|红栀子灯,酒楼标志

每年三、四月份,宋朝人可以去皇家林苑“玉津园”(皇家动物园)玩,里面豢养了不少国外进贡的珍禽异兽,狮子、灵犀、孔雀、大象、白驼等等。

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